HotelDruid | community | chi siamo | contattaci



 Facebook
 Instagram
 Youtube

Risotto alle erbe e agnelloCostolette d'agnello alle erbe aromaticheCarrè d'agnello gratinato con patate alla carnicaCostolette d’agnello con pomodori secchi e carciofi fritti, salsa allo zafferanoCostolette d'agnello pasquale d'Istria gratinato al pane e limoneTortiglioni ripieni di spuma di peperoni con sauté d'agnelloCostolette d’agnello arrostite al timoCostolette d’agnello in crosta di carciofi e melanzaneCosciotto d’agnello in crostaCarré d’agnello gratinatoCarré d’agnello in crosta d’erbeCostoletta d’agnello agli asparagiCostolette di agnello alla grigliaCostolette d'agnello alle erbe aromaticheCostolette di agnello con patate lionesi


Ricette > Cerca

QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA


Lombatine di agnello al Refosco

Lombatine di agnello al Refosco

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Arrotolate le lombatine su se stesse, legatele con uno spago da cucina, salatele, pepatele e disponetele in una teglia.
2. Tritate finemente la salvia, il rosmarino, l’alloro e la menta e distribuiteli sulla carne.
3. Lavate e tagliate a dadini la carota, il sedano, la cipolla e uniteli alla carne. Insaporite con l’olio e mettete il recipiente in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.
4. A cottura ultimata togliete la carne dalla teglia, bagnate con il Refosco, mettete sul fuoco e cuocete per 5 minuti. Aggiungete alla salsa il burro e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
5. Servite le lombatine calde.

Vino da abbinare

Refosco

Note / consigli

L’agnello è una tra le carni più apprezzate per la sua tenerezza, per il sapore rilevato ma non forte, per la presenza di grasso ben miscelato e facilmente asportabile prima e dopo la cottura, per la sua adattabilità a numerose e differenti preparazioni.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 60 minuti
Portata secondi di carne
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione al forno

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Dopo la 3a media
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati