Petto di pollo per le feste

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  petto di pollo 4 fette del peso di circa 100g l’una
•  speck tagliato sottile 4 fette
•  spinaci surgelati 200g
•  vino bianco secco 1⁄2 bicchiere
•  birra 1⁄2 bicchiere
•  olio extravergine di oliva 3 cucchiai
•  prezzemolo tritato 1 cucchiaio
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Fate cuocere gli spinaci surgelati per 10 minuti in acqua leggermente salata. Scolateli, tritateli e teneteli da parte.

2.	Battete leggermente le fette di pollo con un batticarne, salatele, pepate e adagiatevi sopra le fettine di speck. Stendetevi sopra 2 cucchiai di spinaci lessi e arrotolate delicatamente la carne.

3.	Fate scaldare una padella sul fuoco, sistematevi sopra gli involtini, bagnateli con il vino e la birra e fateli cuocere per circa10 minuti.

4.	Al momento di servire, dividete ogni involtino in 4 pezzi, sistemateli nei singoli piatti, irrorateli con il sugo di cottura caldissimo, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

Vino da abbinare

Merlot

Note / consigli

La ricetta è una variante del petto di pollo farcito, che lascia spazio alla fantasia nella preparazione e composizione del piatto, cui si possono accompagnare piccoli contorni sfiziosi. Il pollo si presta molto bene ad essere preparato in mille modi grazie alla versatilità e adattabilità delle carni.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella bollire/lessare

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