Fusilli al porro

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  porri 3
•  salsicce 4
•  mascarpone 250g
•  vino bianco 1 bicchiere
•  parmigiano reggiano grattugiato 100g
•  pasta formato fusilli 400g di
•  olio extravergine di oliva 2 cucchiai
•  sale 

Procedimento

1.	Pulite i porri e tagliateli rondelle. Metteteli in una padella antiaderente capiente con un cucchiaio d’olio, aggiungete il vino e fate cuocere per 10 minuti.

2.	Incidete a metà verticalmente le salsicce per togliere la pelle, sbriciolatele e rosolatele per 10 minuti in una padella con 1 cucchiaio d’olio.

3.	Fate bollire dell’acqua in una pentola capiente, salatela e, a bollore raggiunto, aggiungete i fusilli. Cuocete per 8-10 minuti, scolateli e versateli nella padella assieme al porro stufato.

4.	Unite le salsicce e il mascarpone e amalgamate il tutto, mantenendo il fuoco basso.

5.	Cospargete di Parmigiano grattugiato e servite in tavola.

Vino da abbinare

Traminer

Note / consigli

I fusilli, pur non essendo una pasta originaria della nostra regione, sono comunque ormai di uso comune: inconsueto ma di sicuro piacere per il palato l’abbinamento con il porro, ortaggio particolarmente salutare per le sue proprietà diuretiche.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno
Tipo di preparazione	in padella bollire/lessare

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

il giorno 13/11/2010 ha scritto: Ottima.Buona idea in sostituzione della salciccia,l'uso di speck o pancetta affumicata.In caso della pancetta anche senza mascarpone

il giorno 12/11/2010 ha scritto: la faccio oggi, cmq suggerirei anche un risotto con gli stessi ingredienti senza il mascarpone, e x amalgamare a fine cottura circa 100/150 gr. di brie. Buon appetito