Cannoli di cioccolato amaro con mousse di cioccolato bianco

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  farina 100g
•  burro 100g
•  albume 100g
•  zucchero al velo 100g
•  cacao 30g
•  mandorle a filetti 50g


Per la mousse: 


•  cioccolato bianco 300g

Procedimento

1.

Far fondere il burro, quindi impastare tutti gli ingredienti per formare i biscotti, cercare di tenere il composto piuttosto fluido. Versare un poco di composto su un foglio di carta siliconata e formare un disco di cm.12 di diametro, cuocere in forno a 200° spolverando con i filetti di mandorla. Togliere dal forno ed avvolgere il biscotto su un cono d’alluminio in modo che raffreddandosi prenda la forma conica.

2.	Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, unirlo alla panna.

3.	farcire i cannoli con la mousse di cioccolato bianco, disporli nei piatti e guarnirli con della crema all'arancia. Servire.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	bassatemperatura Forno

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