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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA

Flan di zucchine

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di: alberghiera

Ingredienti per 12 persone

panna fresca 5 dl

parmigiano grattuggiato 30g

olio extravergine d’oliva 0,2dl

burro (per ungere gli stampini) qb

Procedimento

1.	Lavare, mondare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza, togliere i semi e tagliarle a pezzetti. Scaldare una padella con olio e rosolare a fuoco vivo. Passare le zucchine al cutter ed ottenere una purea.

2.	In una bastardella mettere la panna, le uova, il parmigiano, il sale, il pepe ed amalgamare bene. Aggiungere la purea e mescolare ancora.

3.	Ungere gli stampini e versare il contenuto. Cuocere a bagnomaria per 30 minuti a +160°C.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	contorni ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

Commenti

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il giorno 10/06/2012 ha scritto:

BUONISSIMA

il giorno 30/12/2011 ha scritto:

per alleggerire, fare metà panna e metà besciamella


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