Patate duchessa

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  patate 700g
•  burro 70g
•  formaggio grattugiato 60g
•  uova 2-3 tuorli
•  noce moscata 0,5g
•  sale 20g
•  pepe 1g

Procedimento

1.	Lavare le patate e farle bollire con la buccia. Scolare le patate, sbucciarle e schiacciarle.

2.	Aggiungere i tuorli, 60 grammi di burro fuso, il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale ed il pepe.

3.	Amalgamare bene l’impasto e metterlo in una tasca da pasticcere con bocchetta dentata da 12 mm.

4.	Imburrare una placca con il burro rimanente e formare delle rosette.

5.	Spennellare la superficie delle rosette con tuorlo battuto, preriscaldare il forno a +180°C e gratinare per 12 minuti.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	contorni ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Gratinato Forno Bollito/lessato

Commenti

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Lucia il giorno 30/12/2016 ha scritto: Salve,nn ho capito due punti il burro nn va nell'impasto o si...e 2 uova nell'impasto o 3...grazie Admin: al punto 2 si aggiungono 60 gr di burro.

Enza il giorno 12/10/2016 ha scritto: Con l'impasto ho ottenuto 24 spuntini buonissimi x il compleanno dei miei nipotini! Il piatto più bello!!!

carla il giorno 23/12/2013 ha scritto: grazie le portero' in tavola il giorno di Natale

il giorno 04/01/2013 ha scritto: oltre ad essere buonissime, ho fatto un figurone e ricevuto i complimenti!! grazie a voi <3

il giorno 08/02/2012 ha scritto: buonissime e di bella presenza...

il giorno 29/01/2011 ha scritto: finalmente saprò farle anch'io!

il giorno 03/12/2010 ha scritto: mmmmmmmmmmmmm

il giorno 01/05/2010 ha scritto: mmmmmmmmmmmmmmm

il giorno 21/04/2010 ha scritto: ottime come contorno

il giorno 07/01/2010 ha scritto: buona ricetta...complimenti!!!!! ha avuto un gran success