Scaloppine allo speck

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  fettine di vitellone 400g
•  fettine sottili di speck 100g
•  grana grattugiato qb
•  olio qb
•  burro qb
•  farina qb
•  vino bianco secco qb
•  sale qb

Procedimento

1.	Mettete sul fuoco, in un largo tegame, una noce di burro e 3 cucchiai di olio.

2.	Appena il condimento soffrigge unite le fettine di vitellone ben battute, salate e leggermente infarinate. Cuocetele a fuoco vivo 3 minuti per parte, poi levatele dal tegame e mettetele in un piatto.

3.	Unite al fondo di cottura mezzo bicchiere di vino e fatelo leggermente evaporare. Rimettete nel recipiente la carne e coprite ogni fetta con lo speck; spolverizzate con il formaggio grana. Cuocete con coperchio per altri 5 minuti.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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il giorno 09/02/2009 ha scritto: buonissime