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Insalata di pesce

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Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Lavate con cura le vongole e fatele aprire in una teglia con olio. Lasciatele raffreddare e sgusciatele. Fate lessare i calamari ed i gamberi con la carota, la cipolla, il sedano ed il succo di 1/2 limone. Scolateli, eliminate le verdure, tagliate i calamari a striscioline e uniteli alle vongole. Condite con sale, pepe, prezzemolo tritato, olio d'oliva e succo di limone.

Vino da abbinare

Bianco di Val Tidone

Note / consigli

Variando le quantità, questi piatti possono trasformarsi in appeti- tosissimi secondi soprattutto per l'estate.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 10 minuti
Portata alternativi antipasti e piatti d'apertura
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione bollire/lessare

Commenti

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il giorno 28/04/2011 ha scritto:

perfetto per l' estate

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