Insalata di pesce

di: andreacarnera

Ingredienti per 4 persone

•  vongole 700g
•  gamberi 200g
•  calamari 300g
•  limoni 2
•  carotina 1
•  cipolla 1
•  sedano 1 costola
•  prezzemolo 1 ciuffo
•  sale qb
•  pepe qb
•  olio extravergine di oliva qb

Procedimento

1.	Lavate con cura le vongole e fatele aprire in una teglia con olio. Lasciatele raffreddare e sgusciatele. Fate lessare i calamari ed i gamberi con la carota, la cipolla, il sedano ed il succo di 1/2 limone. Scolateli, eliminate le verdure, tagliate i calamari a striscioline e uniteli alle vongole. Condite con sale, pepe, prezzemolo tritato, olio d'oliva e succo di limone.

Vino da abbinare

Bianco di Val Tidone

Note / consigli

Variando le quantità, questi piatti possono trasformarsi in appeti- tosissimi secondi soprattutto per l'estate.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	10 minuti
Portata	alternativi ;  antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	bollire/lessare

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