Pollo alla diavola
di: andreacarnera
Ingredienti per
4 persone
Procedimento
1. |
Pulite il pollo, tagliatelo a metą, appiattitelo batten-do con il batticarne sul tagliere, senza rompere le ossa. Mettete in un piatto dell'olio di oliva, sale e pepe, mescolate e ungete il pollo da tutte le parti.
Fatelo cuocere su una graticola a fuoco vivace su brace di legno di quercia. Il pollo deve risultare ben cotto e croccante; se il pollo č novello, mezz'ora di cottura sarą sufficiente. |
Note / consigli
Se non č possibile questo tipo di cottura sulla brace, non importa, mettete il pollo in una teglia unendo un rametto di rosmarino e fate cuocere in forno bagnando ogni tanto con vino bianco.
Consiglio: disponete le due metą del pollo ben piatte sul vassoio di portata contornando con fettine di limone e accompagnando con insalate crude miste.
Caratteristiche
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