Confettura di frutti di bosco

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  mirtilli 500g
•  fragoline di bosco 250g
•  lamponi 150g
•  more 100g
•  zucchero 450g
•  limone succo di mezzo
•  acqua qb

Procedimento

1.	Lavare accuratamente la frutta, sistemarla in una casseruola, aggiungere 5-6 cucchiai d'acqua ed il succo di limone e cuocere per circa dieci minuti. Ottenuta la purea, togliere dal fuoco.

2.	In un tegame a parte mettere lo zucchero con 4 cucchiai d’ acqua, portare ad ebollizione e, dopo 3 minuti, unire la purea di frutti di bosco precedentemente preparata. Continuare la cottura a fuoco basso mescolando di tanto in tanto e portare a bollore. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

3.	Ripetere l'operazione per altre due volte in modo che l'acqua contenuta in eccesso evapori e renda il composto più denso e gelatinoso.

4.	Versare il composto in vasetti da 250 gr. chiudere bene, immergere completamente i vasetti in una casseruola con acqua e cuocere a bagnomaria.

5.	Far bollire per 30/40 minuti. Lasciar raffreddare i vasetti, asciugarli bene e conservarli in luogo fresco ed asciutto.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	10 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno
Tipo di preparazione	in padella

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