Brodo di carne

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  polpa di manzo 500 gr
•  polpa di vitello 500 gr
•  cipolla 1
•  carote 1
•  sedano 1
•  gallina 1/2
•  acqua 2lt.

Procedimento

1.	Mettete la carne in una casseruola con l’acqua fredda e portate lentamente ad ebollizione. Aggiungete le verdure, mondate, lavate e tagliate a pezzetti, coprite e lasciate sobbollire per un paio d’ore. Fate raffreddare e filtrate il brodo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	bollire/lessare

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