Peperoni esotici

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  peperoni medi 4
•  olio extra vergine di oliva qb
•  cipolla 1
•  carota 1
•  pomodori pelati 300 gr
•  peperoncino qb
•  tofu 1200 gr
•  pane grattugiato qb
•  curry qb
•  zenzero qb
•  sale qb

Procedimento

1.

Far soffriggere la cipolla e la carota tritate, aggiungere pelati e peperoncino; lasciar insaporire, poi aggiungere il tofu sbriciolato, il curry e il sale e cuocere a fuoco basso per circa 20'. In una teglia da forno stendere uno strato di ripieno; unire alla parte rimanente del pane grattugiato. Svuotare i peperoni, riempirli con il ripieno ei adagiarli nella teglia; coprirla con un foglio di alluminio e infornare per circa 20-30' a temperatura media. Qualora a fine cottura il fondo della teglia risultasse troppo liquido lasciar cuocere togliendo il foglio di alluminio di copertura per ulteriori 5'.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi piatti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera
Tipo di preparazione	grigliare

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