Capretto al forno con patate

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  capretto a pezzi 1,5 kg
•  patate 2 kg
•  vino bianco 1 bicchiere e 1/2
•  cipolla 1
•  olio extravergine di oliva qb
•  sale qb
•  pepe qb
•  mazzetto odoroso qb

Procedimento

1.

Condire il capretto con una spalmata di olio e le erbe aromatiche la sera precedente(deve marinare un 6/7 ore).Scolatelo e prendete solo i pezzi di capretto. Pelate le patate. Accendete il forno.Ora prendete una teglia antiadrente bella larga. Disponete i pezzi di capretto nella teglia, affettate le patate e disponetele attorno al capretto, tagliate la cipolla a fettine, irrorate con l'olio, salate e pepate. Mettete in forno quando l'olio inizia a sfrigolare aggiungete il vino.

2.	Il capretto non deve risultare acquoso, deve essere asciutto ma non secco e le patate morbide.

Note / consigli

Provala!

E' anche disponibile una versione carnica Capretto con spergòt.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	Forno

Commenti

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il giorno 08/12/2012 ha scritto: io lo faccio marinare tutta la notte, quasi un litro di vino e mezzo litro di aceto,un bicchire di limone e una cipolla intera

il giorno 11/04/2012 ha scritto: è la fine du munnu

il giorno 07/04/2012 ha scritto: Io ci metto anche della pancetta a listarelle! Paola

il giorno 27/04/2011 ha scritto: ...non dimenticare sale e pepe. Ciao Anto

il giorno 27/04/2011 ha scritto: Bravi, é il modo giusto. Variante: aglio al posto della cipolla, burro al posto dell'olio prima di infornare.Dalla Svizzera grazie, per alcune dritte dimenticate. Anto

il giorno 25/12/2010 ha scritto: buono

il giorno 04/04/2010 ha scritto: dalla Svizzera ottimo e grazie

il giorno 31/12/2009 ha scritto: ora lo provo domani vi saprò dire!!!!!!!!!!!

il giorno 12/04/2009 ha scritto: ottimo

il giorno 11/04/2009 ha scritto: buonissimo

il giorno 22/01/2009 ha scritto: ottima