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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA

Sformato di zucchine

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di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

panna fresca 5 dl

parmigiano grattugiato 30 gr

zucchine 500 gr

olio extravergine di oliva 0,2dl

burro per ungere qb

Procedimento

1.

Lavare le zucchine, tagliarle in 4 nel senso della lunghezza, togliere i semi e tagliarle a pezzetti. Scaldare una padella con olio e rosolare le zucchine a fuoco vivo. Passare le zucchine al cutter ed ottenere una purea. In una bastardella mettere la panna, le uova, il parmigiano, il sale, il pepe ed amalgamare bene. Aggiungere la purea e mescolare ancora. Ungere gli stampini e versarvi il composto. Cuocere a bagnomaria per 30 minuti a 150° C.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	padella Bollito/lessato

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