Dhal

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  lenticchie rosse 1 tazza
•  cipolle 2
•  sedano 1 gambo
•  carota 1
•  curcuma 1 cucchiaino
•  semi di senape 1 cucchiaino
•  coriandolo 1/2 cucchiaino
•  cumino 1/2 cucchiaino
•  olio di sesamo o girasole 2 cucchiai
•  alloro 1 foglia
•  sale qb
•  acqua qb

Procedimento

1.	Macinate o schiacciate in un mortaio coriandolo, cumino.

2.	Sciacquate le lenticchie, scaldate l’olio nella padella, fateci scaldare la curcuma e fate rosolare le verdure.

3.

Mettete a cuocere le lenticchie con almeno due tazze d'acqua e l’ alloro fino a quando saranno ben cotte ma non disfatte. Aggiungete il misto di spezie macinato, salate e aggiungete altra acqua se il dahl risulta troppo denso. A parte in una pentola di acciaio, scaldate l'olio, versate i semi di senape e quando inizieranno a scoppiettare aggiungete la cipolla tagliate a lamelle sottili; quando sarà ben dorata toglietela dal fuoco. Versate il dahl caldo in coppe singole e guarnitele con le cipolle dorate. Si può rendere piccante il dhal aggiungendo della pasta di curry forte o del peperoncino alle lenticchie a fine cottura.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	alternativi ;
Origine	India
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella Bollito/lessato

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