Gaspacho (o gazpacho)

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  passata di pomodoro 1kg
•  cipolla di Tropea 1
•  cetrioli 1
•  peperone rosso 1
•  mollica di pane raffermo 50gr
•  sale 30gr
•  peperoncino 3gr
•  aceto bianco 3 cucchiai
•  olio extravergine di oliva 6 cucchiai
•  pomodoro 1
•  tabasco qb
•  uova sode 2
•  worchester qb

Procedimento

1.	Passare al cutter (frullatore) 1/2 cipolla, 1/2 peperone, 1/2 cetriolo, 1 uovo sodo, la mollica di pane inzuppata nell’aceto e strizzata, l’olio, la Worchester sauce, il pepe, il Tabasco.

2.	Assaggiare ed eventualmente aggiustare il sapore, raffreddare il tutto con qualche cubetto di ghiaccio. Servire ben freddo con l’altra metà delle verdure a parte: la cipolla cruda tritata, il peperone, il pomodoro e il cetriolo a cubetti, l’uovo sodo passato al setaccio (separare prima tuorlo e albume) e dei crostini di pane.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;  piatti asciutti ;
Origine	Spagna
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	crudo

Commenti

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il giorno 11/10/2011 ha scritto: ma devono essere frullati il peperone, la cipolla ecc. ? Admin:Si. Il cutter è un sinonimo di frullatore.

il giorno 17/07/2009 ha scritto: va bene io però aggiungo anche il sedano,frullo tutto e verso su dadini di pane abbrustolito con sugna ciao salvatore

il giorno 15/07/2009 ha scritto: si puo' preparare un giorno prima? Admin: Sì, volendo sì...magari se vuole una cosa più fragrante, può salare e aggiungere eventuali erbe aromatiche poco prima di servire...

il giorno 16/06/2009 ha scritto: buona!evito i cetrioli che a me non piacciono ! . . .e sulla ricetta che ho preso in spagna non c'erano.

andreacarnera il giorno 12/09/2008 ha scritto: Buono!