Panini di Tofu alla Pizzaiola

di: andreacarnera

Ingredienti per 4 persone

•  pane tipo rosetta 4
•  pomodori ben maturi 4
•  tofu 1 panetto
•  basilico qb
•  aglio 1 spicchio
•  olive qb
•  origano qb
•  olio extravergine di oliva qb
•  salsa di soia (shoyu) qb

Procedimento

1.	Tagliare il tofu a dadini, e metterlo a bagno in una marinatura formata da 3 parti di acqua e 1 di shoyu. Lasciare marinare per 1-2 ore. Tagliare a metà le rosette, e togliere la mollica.

2.	Sbollentare i pomodori in acqua bollente per mezzo minuti, pelarli, tagliarli a dadini e metterli in una padella antiaderente con un po’ d’olio e i due spicchi d’aglio. Lasciar cuocere per 7-8 minuti. Togliere i due spicchi d’aglio dalla padella.

3.	Scolare il tofu dalla marinatura e unirlo ai pomodori. Lasciar cuocere ancora una decina di minuti, finche’ il composto risulterà denso. A fine cottura aggiungere le olive a fettine, il basilico e l’origano. Farcire i 4 panini con questo composto, e spennellare con olio d’oliva la calotta superiore delle rosette. Infornare, in forno già ben caldo, per 5 minuti.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	pizza e piatti unici ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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