Pesche in ghiaccio

di: andreacarnera

Ingredienti per 4 persone

•  pesche 2 mature
•  zucchero qb
•  quadretti di zucchero qb
•  limone qb
•  ghiaccio qb

Procedimento

1.

Si prendono pesche mature e sane, si gettano due alla volta, per un minuto, nell'acqua bollente e, tolte dall'acqua, si sbucciano senza toccar la polpa. Poi s'involtano molto e bene nello zucchero bianco in polvere e si collocano in un vaso fondo; quindi si prendono tanti quadretti di zucchero quante sono le pesche, si strofinano sulla buccia di un limone maturo finché ogni quadretto siasi impregnato dell'essenza del limone e si nascondono fra le pesche. Si lasciano così accomodate per due ore almeno (il più non guasta) e prima di portare il vaso in tavola si tiene tutto chiuso e coperto fra molto ghiaccio per due o tre ore.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	estate autunno
Tipo di preparazione	crudo

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