Tagliolini alle erbe

di: andreacarnera

Ingredienti per 4 persone

•  olio extravergine di oliva 45 ml
•  prezzemolo tritato fine 1 cucchiaio e 1/2
•  timo fresco tritato fine 1 rametto
•  origano fresco tritato fine 1 cucchiaio scarso
•  rosmarino fresco tritato fine 1 cucchiaio scarso
•  foglie di basilico fresco tritato fine 1 cucchiaio scarso
•  pomodori sbucciati, senza semi, tagliati a pezzetti 2 cucchiai
•  pepe macinato fresco qb
•  sale qb
•  tagliolini 250 gr.
•  olio extravergine di oliva qb
•  parmigiano grattugiato 25 gr.

Procedimento

1.

Mettere a bollire l’acqua (almeno 3 l) in una grande pentola. Nel frattempo preparate gli altri ingredienti tritando le erbe e tagliando i pomodori. Riscaldare l’olio in una padella larga e porre su fiamma abbastanza vivace. Aggiungere prezzemolo, timo, origano, rosmarino, basilico, i pomodori, sale e pepe e lasciare cuocere per un minuto circa. Salare l’acqua, buttarvi i tagliolini e scolarli al dente. Versare nella padella la pasta,l’olio (ed il parmigiano). Mescolare bene assieme alle erbe. Trasferire la preparazione in un piatto di portata caldo e guarnire col prezzemolo rimasto. Servire immediatamente (portando in tavola una ciotolina di parmigiano grattugiato).

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella bollire/lessare

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