Trota alla paesana

di: andreacarnera

Ingredienti per 4 persone

•  burro 60 gr.
•  trote 4 da 350 gr.
•  prezzemolo qb
•  cipolla 1/2
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.

Mettere a rosolare in 60 g di burro, in un tegame di terracotta, 4 trote da circa 350 g l'una, facendole colorire 2 minuti per parte. Intanto, fare un battuto con 2 cucchiaiate di prezzemolo, 1/2 cipolla, sale e pepe. Metterlo sulle trote, bagnare con I bicchiere di vino bianco secco, far cuocere per 5 minuti a buon fuoco; voltare delicatamente i pesci, ricoprirli con un po' del battuto e del fondo di cottura raccolto con un cucchiaio e dare ancora 5 minuti di cottura.

Note / consigli

Servire con patate al burro.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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