Farfalle al limone

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  limone 1/2-1 (solo buccia)
•  panna fresca 500ml
•  scalogno 1 grande
•  burro qb
•  sale qb
•  pepe qb
•  prosciutto cotto o di praga 100 gr. in 1 fetta
•  farfalle 500 gr

Procedimento

1.	Tagliare a cubetti il prosciutto. Rosolarlo nel burro insieme allo scalogno. A parte far bollire la panna fresca fino a farla ridurre di 1/4.

2.	Aggiungere al soffritto la scorza grattugiata del limone(solo la parte gialla). Aggiungere la panna ridotta. Aggiungere a fine cottura del prezzemolo. Condire la pasta.

Note / consigli

Qualcuno aggiunge qualche goccia del succo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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il giorno 08/07/2010 ha scritto: si può anche unire una spolverata di ricotta stagionata Admin: certo!