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Pennette alle melanzane,
Melanzane a pullastriello,
Verdure e insalate con sfogliatine al pepe d'acqua e fiori di calendula,
Verdure alla piastra,
Parmigiana di melanzane,
Polpette di melanzane,
Melanzane trifolate,
Purée di melanzane,
Sformatino di melanzane e pomodoro,
Imam Bayıldı,
Melanzane sott’olio,
Melanzane impanate
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Melanzane arrosto con spezie e tofu
Ingredienti per
4 persone
Procedimento
1. |
Scaldate il wok. Unite melanzane intere e cuocete uniformemente fino a quando la buccia comincia ad abbrustolirsi. Fatele raffreddare. Tagliatele a fette di 2cm. Scolate il tofu e tagliatelo a dadini di 3cm. |
2. |
Tritate finemente i peperoncini, l'aglio, il coriandolo, la cipolla, lo zucchero, il succo di lime. |
3. |
Scaldate l'olio nel wok e fateci insaporire il composto a fuoco alto per 2 minuti girandolo. Unite le melanzane, mescolate e coprite. |
4. |
Dopo 3 minuti aggiungere il tofu e metà del basilico. Mescolate, guarnite con il resto del basilico. |
Caratteristiche
Commenti
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