Bocconcini di pollo al Madera con salsa vellutata

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  petto di pollo già lessato 1/2
•  burro 20 gr
•  farina di frumento 10 gr
•  brodo di pollo 1 dl.
•  Madera 1 cucchiaio
•  noce moscata qb
•  chiodi di garofano qb
•  sale 

Procedimento

1.

Per salsa vellutata: fondere il burro in un padellino, unire la farina, fatela tostare e allungate col brodo bollente. Fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa mescolando. Quando sarà pronta, regolate di sale. Per il resto: Tagliate il petto di pollo a dadini e fatelo saltare con il rimanente burro in un padellino antiaderente, bagnate con il Madera e fate evaporare. Servite in un piattino con un po' di salsa, con un dadino di pollo e un po' di spezie.

Vino da abbinare

Tocai Friulano.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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