Polpettine alla mostarda

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  manzo tritato 80 gr
•  salsiccia 20 gr
•  tuorlo 1
•  farina bianca qb
•  olio extravergine di oliva qb
•  parmigiano grattugiato 20 gr
•  mostarda francese 1 cucchiaio
•  aceto di mele 1 cucchiaio
•  scalogno 1
•  burro 10 gr
•  sale qb
•  miele d´acacia 1 cucchiaio

Procedimento

1.

Svuotate la salsiccia privandola della pelle. Impastatela con la carne tritata, il formaggio, l'uovo, un pizzico di sale. Formate delle polpettine. Passatele nella farina e cuocete in padella con un cucchiaio di olio. Quando saranno cotte, scolatele. Aggiungete il miele e l'aceto al fondo di cottura, Spegnete il fuoco, unite la mostarda, versate la salsa in un piattino e completate con una polpettina.

Note / consigli

Potete decorare con una fettina di scalogno saltato nel burro.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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