Cappone in salsa

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  cappone 2 kg
•  acciughe salate 4
•  tonno sott´olio 200 gr
•  sedano 2 gambi
•  cipolla 1
•  capperi 30 gr
•  carote 2
•  limone 1
•  olio extravergine di oliva qb
•  sale qb

Procedimento

1.	Per il cappone: Pulite il cappone, lavatelo e lessatelo in un brodino fatto con cipolla, sedano e carote. Cuocetelo per un'ora.

2.	Per la salsa: sminuzzate il tonno con i capperi tritati, le acciughe(senza lische), il prezzemolo (3 cucchiai) e qualche goccia di limone. Quando il cappone sarà cotto, scolatelo, tagliatelo e servitelo cosparso di salsa.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	90 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	bollire/lessare

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