Pere al cioccolato

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  pere mature 4
•  latte 6 cucchiai
•  cioccolato fondente 125 gr
•  zucchero 60 gr
•  arance (succo) 1/2
•  chiodi di garofano 4
•  noce moscata qb
•  cannella qb
•  sale qb
•  limone 1 cucchiaio

Procedimento

1.

Tagliate le pere in quattro, togliete il torsolo. Ponetele in una pirofila. Mescolate lo zucchero con il succo d'arancia e il limone, i chiodi di garofano, un pezzetto di cannella, un pizzico di noce moscata e uno di sale. Versate il miscuglio sulle pere, cuocetele per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Trasferite la pirofila sulla fiamma, levate il coperchio e fate ridurre il liquido di cottura a fuoco vivace per qualche minuto. Tagliate la cioccolata a pezzetti e mettetela in una piccola casseruola dal fondo pesante con il latte. Fate sciogliere a fuoco lentissimo mescolando senza raggiungere l'ebollizione. Versate la salsa sulle pere e servite.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

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