Stoccafisso dorato

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  stoccafisso 800gr.
•  pomodori ciliegia 1/2 kg
•  capperi una manciata
•  olive nere 150gr
•  basilico qb
•  olio extravergine di oliva qb
•  farina di frumento qb
•  sale qb
•  pepe qb
•  aglio 1 spicchio

Procedimento

1.	Tagliare lo stoccafisso a tocchetti, infarinarlo e friggerlo nell'olio. In una casseruola mettere aglio, qualche cucchiaio d'olio, i capperi, le olive e i pomodori. Far cuocere 5 minuti e regolare di sale e pepe. Aggiungere il basilico prima di servire.

Vino da abbinare

Malvasia istriano.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	10 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	friggere in padella

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