Pane morbido

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  farina 00 500 gr
•  acqua 300 gr
•  lievito di birra 30 gr
•  zucchero 70 gr
•  burro 100 gr
•  sale 10 gr
•  acqua tiepida qb

Procedimento

1.	Disporre 250g di farina a fontana, aggiungere l’acqua tiepida, il lievito e fare la biga e immergerlo in sufficiente acqua tiepida fino a quando viene a galla.

2.	Togliere dall’acqua e unire il resto della farina e gli altri componenti. Impastare il tutto fino a quando la massa risulta molto liscia e morbida (se è troppo dura aggiungere un goccio d’acqua). Mettere in una terrina, ricoprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare finche l’impasto raddoppia .

3.	Modellare le forme desiderate e far lievitare ancora finche raddoppia. Cuocere in forno a 180-190°C.

Note / consigli

Qui puoi trovare uno speciale sulla panificazione.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	90 minuti
Portata	pane, grissini e focacce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno

Commenti

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il giorno 03/01/2013 ha scritto: non riesco a fare il pane.... Admin: Dia un'occhiata al nostro speciale.

il giorno 09/10/2012 ha scritto: Che buono!Mi è venuto benissimo ,però io ho messo meno zucchero perchè avevo paura che diventasse troppo dolce.

il giorno 04/06/2009 ha scritto: che buona