Cestini di frico croccante con polentina morbida e speck

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  formaggio Montasio 500g
•  polenta 200g
•  speck 150g
•  acqua 1l

Procedimento

1.	Tagliare a dadini lo speck. Preparare una polentina morbida.

2.	Grattugiare fine fine il Montasio.

3.	Scaldare una padella, meglio se antiaderente, e porvi il Montasio.

4.	Intanto saltare in padella lo speck.

5.	Appena il Montasio tenderà a scurire leggermente, togliete la padella dal fuoco e premete sui bordi. Poi giratelo.

6.	Appoggiate questo frico croccante su di un bicchiere rovesciato per dargli la forma.

7.	Riempitelo con qualche cucchiaiata di polenta e lo speck.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

Commenti

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Ines il giorno 26/11/2020 ha scritto: Si possono preparerà in anticipo i cestini? Grazie Admin: certo. Li conservi in un ambiente non troppo umido oppure perderanno la croccantezza.

il giorno 22/10/2012 ha scritto: montasio mezzano o stagionato? Admin: entrambi vanno bene. E' più semplice con quello stagionato.

il giorno 05/07/2012 ha scritto: certo che si può usare il microonde, metti un foglio di carta forno e sopra metti il montasio accendi il microonde ma il tempo di cottura va calcolato pian piano guardando il formaggio che diventa dorato Admin: ma è molto difficile ottenere la stessa croccantezza.

il giorno 28/03/2012 ha scritto: si può usare al posto della padella il forno a microonde ? Admin: no.

il giorno 20/12/2011 ha scritto: è possibile preparare i cestini di frico il giorno prima? Admin:Si, basta conservarli in un luogo asciutto..

il giorno 30/09/2011 ha scritto: a me vengono sempre un po' tipo chewing gum..nonn è proprio croccante.. come fare?.. uso il parmigiano reggiano.. non va bene? Admin: certo, il parmigiano reggiano è perfetto. La padella probabilmente è troppo fredda o forse non lascia il cestino raffreddarsi abbastanza: ci vuole almeno mezz'ora...

il giorno 20/12/2010 ha scritto: ma la polenta calda non scioglie il formaggio ???? Admin: no, la cialda di formaggio non si scioglie con la polenta.

il giorno 18/12/2010 ha scritto: fantasticaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

il giorno 09/10/2010 ha scritto: il frico mi riccorda quando ero piccolo lassu in carnia

il giorno 22/09/2010 ha scritto: se spetacul

il giorno 15/02/2010 ha scritto: Stuzzica l'appetito.

il giorno 15/08/2009 ha scritto: ottima, sia x gli occhi, che x il palato.

il giorno 07/11/2008 ha scritto: da provare..

il giorno 02/10/2008 ha scritto: veramente appetitosa