File e Daspe

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  tuorli 4
•  formaggio latteria 300gr
•  aceto 4 cucchiai
•  patate piccole e ovali 8
•  latte 1/2 bicchiere
•  sale qb
•  pepe qb
•  erba cipollina qb

Procedimento

1.	Sbucciare le patate. Usare uno scavino per scavare le patate. Cuocerle a vapore.

2.	Tagliare a cubetti il formaggio.

3.	Aggiungere i tuorli, il sale, il pepe.

4.	Quindi aggiungere l'aceto, il latte e mescolare bene.

5.	Versare il composto in una casseruola antiaderente e cuocete a fuoco basso continuando a mescolare finché otterrete una salsa liquida e cremosa.

6.	In piatti singoli ben caldi sistemate 3 mezze patate e versateci sopra un mestolino della crema di formaggio. Guarnite con un po' di erba cipollina.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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anonimo il giorno 15/02/2021 ha scritto: Mi è capitato di assaggiarla in trattoria da M***a trattoria a Fusea (Udine) ottimamente eseguita dallo chef gestore . Ottima !!!

Lena il giorno 02/10/2019 ha scritto: Se non si trova il formaggio latteria, cosa si può usare? Grazie Admin: un qualunque formaggio a pasta semidura di tuo gradimento.

anonimo il giorno 22/08/2019 ha scritto: Si puo’ Preparare anche prima la salsa e poi riscaldarla o al momento Admin: no.

il giorno 27/02/2013 ha scritto: Si può usare il limone al posto dell'aceto ? Admin: sì, può usare mezzo limone. Lo aggiunga quando il formaggio si è già sciolto.