Cjalsons alle erbe (o cjarsons)

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta: 


•  farina di frumento 200g
•  burro 50g
•  acqua 50g
•  sale 10g


Per il ripieno: 


•  spinaci (o erbe di campo, in primavera) 250g
•  cipolla 1/2
•  burro 50g
•  sale qb
•  pepe qb
•  ricotta affumicata 50g
•  ricotta fresca 50g
•  cannella in polvere 10g
•  mela 1
•  uva passa 50g

Procedimento

1.	Mettete a sciogliere il burro nell'acqua, lasciatelo intiepidire.

2.	Versatelo nella farina assieme al sale e impastate.

3.	Impastate bene e, una volta ottenuta la pasta lasciatela riposare per 1/2 ora.

4.	In una padella sciogliete il burro e versatevi dentro una cipolla tritata.

5.	Tritate gli spinaci che avete precedentemente bollito e versateli nella padella, salate e pepate quindi rosolate tutto.

6.	Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate tutto. Frullate l'impasto ottenuto nel frullatore (o nel tritacarne).

7.	Tirate la pasta sottile.

8.	Formate dei dischi del diametro di 8cm.

9.	Mettete al centro un grumetto di impasto e sopra due uvette messe a bagno nel rum.

10.	Passate un'estremità della pasta con un po' di uovo sbattuto e chiudete a mezzaluna.

11.	Fate delle pieghe ai bordi del cjalson. Verificate che non ci siano buchi.

12.	Cuoceteli in acqua salata e conditeli con burro nocciola e una grattugiata di ricotta affumicata.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	padella Bollito/lessato

Commenti

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Luca il giorno 24/11/2019 ha scritto: La mela rende l'impasto troppo dolce e dal gusto poco deciso

Livia il giorno 18/12/2016 ha scritto: Piatto semplice e gustoso

marisa tretti il giorno 18/08/2016 ha scritto: semplice, naturale, interessante inviterò amici veri

salete bordignoné molto pratica il giorno 13/09/2014 ha scritto: é ottima...

il giorno 25/08/2011 ha scritto: favolosi !!! ma ottimi anche quelli salati

il giorno 13/01/2009 ha scritto: ricetta di vostra creazione (in particolare gli spinaci) francesco de franceschi Cucina di Carnia Admin: La invito a dare un'occhiata alle ricette di Gianni Cosetti