Toc in braide con ragù di salsiccia

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  farina di mais 200g
•  acqua 1l


Per la fonduta: 


•  ricotta fresca 100g
•  formaggio salato 100g
•  Montasio 100g
•  latte 200g


Per la morchia: 


•  burro fuso 100g
•  farina di mais 50g


Per il ragù di salsiccia: 


•  salsicce 6 sbriciolate

Procedimento

1.	Preparare la fonduta: fondere a bagnomaria tutti gli ingredienti dino a rendere la fonduta cremosa.

2.	Per la morchia: fondere il burro, versare la farina di mais e mescolare fino ad ottenere un colore nocciola.

3.	Per la polenta: fare bollire l'acqua salata, versarci la farina di mais e cucinarla per 40 minuti mischiando di tanto in tanto.

4.	Saltare la salsiccia sbriciolata.

5.	Mettere sul piatto la polenta, un cucchiaio di fonduta, la salsiccia e condire con la morchia

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella bollire/lessare

Commenti

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il giorno 26/12/2010 ha scritto: Ha fatto un successone a Natale insieme ai canederli, funghi fritti e tortino alle mandorle con salsa alla vaniglia! Grazie chef! Arianna

il giorno 15/02/2010 ha scritto: é buonissima vale la pena di assagiarla e prepararla a degli amici.CIAO DA MARIA