Frico con patate

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  formaggio montasio 300g
•  patate grosse 4
•  cipolla 1
•  formaggio stravecchio 100g
•  cannella 1 cucchiaino
•  sale qb
•  pepe qb
•  burro 20g

Procedimento

1.	Rosolate in una casseruola la cipolla tagliata a fettine con il burro, aggiungete le patate a pezzetti, il sale, il pepe e fate insaporire il tutto, aggiungete un mestolo di acqua e fate cuocere per circa 30 minuti.

2.	Tagliate a cubetti il formaggio.

3.	Quando le patate saranno cotte aggiungete i formaggi e impastate bene. Aggiungete la cannella amalgamandola nell'impasto.

4.	Prendete una pentola antiaderente del diametro di 20cm, versate dentro l'impasto e formate la crosta da ambedue i lati.

5.	Per la versione croccante: scaldate una padella e quando sarà calda versateci dello stravecchio grattugiato. Subito girate la padella facendo cadere lo stravecchio in eccedenza.

6.	Con una forchetta, schiacciate un po' i bordi. Togliete il frico croccante e posizionatelo sopra un bicchiere girato, per ottenere un castino. Presentate il piatto con una fetta di frico con patate, un cestino e della polenta arrostita.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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il giorno 12/02/2012 ha scritto: proverò a farlo visto che ho due bambini che ne vanno matti!

il giorno 10/10/2011 ha scritto: ho visto questo piatto e presto cerco rifarlo, spero di riuscirci, mi piacerebbe venisse bene.grazie Silvana

il giorno 29/08/2010 ha scritto: provato questa estate: buonissimo!!!!!!!!!

il giorno 13/08/2010 ha scritto: mmm che buona

il giorno 19/09/2009 ha scritto: wow...versione molto saporita!