Filettino di maiale alle erbe

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  filetti di maiale 2
•  erbe aromatiche 50g
•  olio extravergine di oliva 50g
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Curate i filetti dalle parti grasse, salateli e pepateli.

2.	Triturate le erbe aromatiche.

3.	Adagiate i filetti su di una pirofila e copriteli con della pellicola, lasciateli riposare in frigo per almeno 24 ore.

4.	In una padella mettete l'olio e fatelo scaldare; adagiate i filetti e rosolateli per circa 20 minuti girandoli spesso ed evitando di far scaldare troppo l'olio.

5.	Quando saranno cotti toglieteli dalla padella e lascaiateli riposare per alcuni minuti. Tagliate i filetti a fette.

Vino da abbinare

Cabernet Sauvignon

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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elvira il giorno 12/11/2013 ha scritto: il filetto di maiale come viene? perche a me risulta sempre stopposo Admin: se le risulta stopposo è perchè lo cuoce troppo! Dentro deve essere rosa tipo prosciutto cotto.

il giorno 30/03/2012 ha scritto: ottimo !!

il giorno 26/10/2010 ha scritto: sarebbe interessante come ricetta ma per erbe aromatiche sarebbe anche molto gradito sapere a quali si riferiscono Admin: a gusto proprio si possono utilizzare tutte (rosmarino, timo, salvia....)