Sfogliatine di pere con salsa al cioccolato

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  pasta sfoglia 250gr
•  pere sciroppate 4 e 1/2
•  cioccolato fondente 100gr
•  sciroppo di zucchero 100gr
•  zucchero di canna qb
•  tuorlo 1
•  zucchero a velo qb

Procedimento

1.	Tagliare le pere a ventaglio in fettine non troppo sottili.

2.	Stendere la sfoglia dello spessore di 1/2 cm. Bucherellarla con una forchetta.

3.	Tagliare dei cerchi grandi e porvi al centro 1/2 pera.

4.	Spennelare il bordo con un po' di tuorlo d'uovo mescolato con un cucchiaino di acqua. Cospargere di zucchero di canna e infornare a 200°C per 5 minuti. Poi abbassare a 140°C per 15 minuti.

5.	Preparare la salsa mescolando il cioccolato con lo sciroppo caldo. Frustare bene.

6.	Servire la sfogliatina cosparsa di zucchero a velo e la salsa di cioccolato

Caratteristiche

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

Commenti

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ELISABETTA il giorno 09/11/2016 ha scritto: Davvero un bel fine pasto!Bello la presentazione singola, al posto di una torta da 'affettare'.

OLGA il giorno 21/01/2015 ha scritto: La ricetta mi stuzzica molto ma avendo problemi di diabete ovviamente non posso usare lo zucchero per la salsa la cioccolato. Come posso allungare il cioccolato? Grazie Admin: sciolga il cioccolato a bagnomaria. Faccia bollire l'acqua. Aggiunga all'acqua il cioccolato fuso e lo amalgami con il frullatore ad immersione (alta velocità).

il giorno 22/02/2012 ha scritto: Ho fatto una variante sotto le pere sciroppate ho messo del formaggio Monte veronese....è stato un successo. Grazie per le splendide ricette!!!

il giorno 08/09/2011 ha scritto: come si fa lo sciroppo di zucchero? grazie. Admin:Per fare lo sciroppo di zucchero metta in una pentola 60g di zucchero e 40 d'acqua e faccia bollire finchè lo zucchero si scioglie.