Sope di Cjaval

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  pane raffermo 8 fette
•  uova 2
•  zucchero 50gr
•  burro 50gr
•  olio extravergine di oliva 1 dl
•  chiodi di garofano 4
•  cannella 1 pezzetto
•  limone 4 bucce
•  vino rosso (possibilmente fragolino) 6 dl

Procedimento

1.	In una casseruola fate bollire per 10 minuti il vino con lo zucchero, i chiodi di garofano, le bucce di limone e la cannella.

2.	In una terrina sbattete le uova.

3.	Immergetevi le fette di pane.

4.	Quindi friggete le fette di pane nel burro e olio caldi rigirandole finché saranno dorate da ambo le parti.

5.	Scolatele e servitele in piatti fondi singoli versandovi sopra il vino bollente.

Note / consigli

In Carnia questa zuppa era considerata un ottimo corroborante per i cavalli esausti. Veniva inoltre servita alle puerpere ed era tradizione consumarla tutti nel giorno di Pentecoste.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	Fritto Bollito/lessato

Commenti

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giunela il giorno 03/11/2021 ha scritto: sembra buona, ma odiando con tutto il cuore i chiodi di garofano e la cannella, cosa potrei usare al loro posto ? Grazie. Admin: si potrebbe provare con un pizzico di noce moscata e/o anice stellato.