Biscotti con zabaglione alla Úe di moscato

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

Per i biscotti: 


•  farina di mais (fioretto) 120gr
•  farina 00 60gr
•  burro 80gr
•  zucchero 80gr
•  uova 2
•  limone 1 buccia grattugiata
•  uvetta 50gr


Per lo zabaglione: 


•  zucchero 175gr
•  tuorli 8
•  grappa di moscato 1dl
•  Verduzzo 3dl

Procedimento

1.	Sciogliere il burro in un pentolino. In una terrina riunite tutti gli ingredienti per la pasta e aggiungere il burro sciolto.

2.	Amalgamate il tutto formando un composto omogeneo. Lasciate riposare per un'ora in frigo.

3.	Spolverate una teglia da forno con con farina di mais. Formate dei biscottini lunghi 5cm a forma di grissino.

4.	Infornate a 150°C per 10 minuti circa.

5.	Per lo zabaglione, versate in una terrina d'acciaio i tuorli d'uovo, lo zucchero, la grappa ed il vino.

6.	Mescolare bene e cucinate a bagnomaria sbattendo con la frusta sino ad ottenere una crema spumosa e soffice. Servite i biscottini con accanto un bicchierino di zabaglione.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno

Commenti

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Antonella il giorno 10/11/2018 ha scritto: Lo zabaione si puoi prepare prima e conservare a temperatura ambiente o in frigorifero? Grazie Admin: no, può essere fatto solo al momento, in caso contrario tenderà a smontarsi.

mariagrazia il giorno 18/02/2015 ha scritto: quando dite farina di mais intendete la fioretto o quella bramata grazie per la risposta Admin: si intende la farina fioretto.

il giorno 14/10/2010 ha scritto: boniii d'inverno e al posto della grappa,vin santo,marsala ...lo zabaglione si può fare in mille varianti