La Pite di mele

di: alberghiera

Ingredienti per 16 persone

Per la pasta: 


•  farina 00 1 kg
•  burro 600gr
•  zucchero 200gr
•  panna 100gr
•  lievito per dolci 1 bustina
•  scorza di limone grattugiata 1
•  rum 1 bicchierino


Per il ripieno: 


•  mele 3kg
•  zucchero 200gr
•  uvetta 100gr
•  cannella in polvere 2 cucchiai
•  noci tritate 200gr
•  scorza di limone grattugiata 1


Per la salsa: 


•  mele 3
•  limone 1
•  basilico qb

Procedimento

1.	Preparate la pasta disponendo la farina a fontana su una spianatoia, al centro mettete lo zucchero, il lievito, la buccia di limone, il burro fuso, la panna ed il rhum: impastate bene il tutto, quindi lasciate riposare per mezz'ora.

2.	Per il ripieno, tagliate a fettine sottili le mele dopo averle lavate e sbucciate. Mettetele in una terrina con tutti gli ingredienti del ripieno e mescolate bene il composto.

3.	Dividente la pasta in due.

4.	Tiratela sottile.

5.	Cospargete di farina di mais una teglia da forno e adagiate il primo foglio di pasta.

6.	Riempite con il ripieno e ricoprite con l'altro foglio di pasta. Infornate a forno già caldo a 150°C per 30 minuti.

7.	Per la salsa di mele e verdi e basilico: spremete il limone, frullate le mele e il basilico. Servite la torta con un po' di questa salsa.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

Commenti

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mariagrazia il giorno 12/10/2022 ha scritto: deve essere squisita, con questa salsetta poi slurp!!!!

elisabetta il giorno 25/10/2018 ha scritto: La salsa di mele con il basilico mi mancava! :) Grazie.

Annie il giorno 12/10/2016 ha scritto: Basta dimezzare le dosi ;)

il giorno 14/11/2012 ha scritto: 600 gr di burro, 400 di zucchero, panna, noci.. è un attentato alla salute pubblica? Admin: effettivamente.... ma è una ricetta tradizionale....