HotelDruid | community | chi siamo | contattaci



 Facebook
 Instagram
 Youtube

Bollito mistoCopertina di spalla ripiena al fornoFiletto di manzo in crosta di sfogliaRoast beefTartare di scamone, zabaione al limeFiletto di manzo ai porciniLombo di manzo alle castagne e funghi chiodiniCevapciciFiletto di pezzata rossa alle pere e polentina giallaGuanciale di Manzo al Refosco di FaedisFiletto di manzo in camicia di porroCostata di manzo alla griglia (o fiorentina)Tagliata di manzo affumicataStraccetti di manzo al cabernetI claps da la grava


Ricette > Cerca

QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA


Tagliata di manzo

Tagliata di manzo

di:

Ingredienti per 4 persone


Procedimento

1. Eliminare eventuale grasso superficiale ed asciugare con carta. Condire con olio, pepe ed erbe aromatiche e marinare per circa 30 minuti. Scaldare una padella con olio e rosolare la carne da ciascun lato fino ad ottenere una rosolatura uniforme.
2. Preriscaldare il forno a +80°C, introdurre la carne e cuocere fino al punto di cottura desiderato (il prodotto deve risultare al sangue). Tagliare a fette sottili e servire con il sale grosso sopra.

Caratteristiche

Tempo di preparazione 30 minuti
Portata secondi di carne
Origine Italia
Stagionalità primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione al forno

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:
il giorno 20/01/2013 ha scritto:

io la grigliata la facevo solo alla pistra,ma mi si raffredda subito,neanche il tempo di tagliarla...proverò a tenerla nel forno 8 minuti,grazie :-)
il giorno 08/08/2011 ha scritto:

quanto tempo deve stare in forno a 80°
Admin: dipende da molti fattori (altezza della carne, razza dell'animale, liquidi...). Le consiglio di acquistare una sonda termostatica per misurare la temperatura della carne all'interno: quando è a 65°C è molto al sangue. A 70°C è molto cotta.
il giorno 11/09/2010 ha scritto:

facile e decisamente gustosa

Home
Chi siamo
Community
Contattaci
A scuola di...
Cucina
Pasticceria
Sala
Bar
Speciali
Ricette
Cerca Ricetta
Chiedi allo Chef
Menù del weekend
Ricette dei Corsi
Corsi e Iscrizioni
Corsi in aula
Corsi per adulti
Lavoro
Trovare lavoro
Offerte di lavoro
Giovani qualificati