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Arrosto di vitello,
Carpaccio di vitello al Montasio,
Insalata di testina di vitello e fagioli,
Carpaccio di vitello allo zabaione,
Filetto di vitello grigliato,
Scaloppine al limone,
Scaloppine ai carciofi,
Spezzatino con patate,
Spezzatino con porro e peperoni,
Scaloppine allo speck,
Costata agli aromi,
Strozzapreti con ragł di vitello in bianco,
Bocconcini di vitello e tonno,
Guanciale di vitello brasato,
Linguine al ragł bianco di vitello
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Polpettine al curry
Ingredienti per
12
persone
Procedimento
1. |
Per le POLPETTE: Ammollare i panini nel latte. Tagliare la carne a pezzi e passarla al tritacarne assieme ai panini ammorbiditi nel latte e lo spicchio daglio. |
2. |
Aggiungere allimpasto sale ed il formaggio. Preparare delle palline di gr 20 ciascuna, disporle in una teglia precedentemente unta e cuocere in forno per 8-10 minuti a 180 °C. Servire con la salsa. |
3. |
Per la salsa:
Rosolare in una casseruola carota, sedano, cipolla e la mela a cubetti.
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4. |
Aggiungere lo zafferano, il curry, la panna, portare a bollore e lasciar cuocere fino a che la salsa non risulterą ridotta della metą.
Aggiustare di sale se necessario.
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Note / consigli
Servitele con Riso Pilaf.
Caratteristiche
Commenti
andrea_Bertolino il giorno 22/02/2014 ha scritto:
ma che bravi, vedo quando ho bisogno di suggerimenti e devo dire che le vostre ricette le trovo classiche noto i passaggi professionali e direi giusti complimenti |
il giorno 06/10/2011 ha scritto:
La ho provata, č buona, ma un pņ indigesta. |
il giorno 31/05/2011 ha scritto:
scusate ma gli odori (carota; sedano; cipolla) vannopassati dopo? perchč la salsa sembra molto lscia, a me non si sono sciolti, ma sono rimasti a pezzi!!! Admin: vanno tagliate sottili. |
il giorno 17/04/2011 ha scritto:
ma che vuol dire q.b.? Admin: quanto basta. |
il giorno 15/03/2011 ha scritto:
LE POLPETTE PROVA AD ROSOLARLE AL VINO BIANCO E CIPOLLOTTO |
il giorno 03/03/2011 ha scritto:
ottima :-) |
il giorno 27/01/2011 ha scritto:
LO PROVO SUBITO č FACILE!!!ho gią l'aquolina . |
il giorno 19/11/2010 ha scritto:
La proveró subito! L' idea della mela nella salsa mi incuriosisce.. |
il giorno 14/10/2010 ha scritto:
un modo diverso,devo provare!! |
il giorno 08/01/2010 ha scritto:
mi pare interessante |
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