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Filetti di trota salmonata arrostiti alle erbe aromatiche

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Filetti di trota salmonata arrostiti alle erbe aromatiche

di: alberghiera

Ingredienti per 12 persone

trota salmonata 12 filetti

olio extravergine di oliva 2 dl

erbe aromatiche (timo, prezzemolo, dragoncello e finocchio selvatico) qb

Procedimento

1.	Eviscerare le trote e lavarle in acqua corrente fredda. Sfilettare e pareggiare i filetti, salarli e peparli. Condire i filetti con poco olio, il pepe e parte del trito di erbe aromatiche. Scaldare una padella e rosolare i filetti con l’olio. Mettere i filetti su carta assorbente per togliere il grasso di cottura Cospargere con il restante trito di erbe aromatiche e servire ben caldo.

Note / consigli

Nella foto, in abbinamento alle patate nocciola

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

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