Gnocchi alla romana

di: alberghiera

Ingredienti per 12 persone

•  latte 2 lt
•  semolino 500 gr
•  parmigiano 150 gr
•  olio extravergine di oliva qb (per ungere la teglia)
•  burro 100 gr
•  tuorli 6-8
•  sale 20 gr
•  pepe 1 gr
•  noce moscata 0,5 gr

Procedimento

1.	Aggiungere al latte gr 50 di burro, sale, pepe, noce moscata e portare ad ebollizione. Far cadere a pioggia il semolino mescolando di continuo con la frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere dolcemente per 15 minuti continuando a mescolare. Togliere dal fuoco, incorporare 50 gr di formaggio grattugiato ed i tuorli. Aggiustare di sapore.

2.	Versare il composto su una placca unta con l'olio creando uno spessore di cm 2 e lasciar raffreddare. Con uno stampino ricavare dei dischetti di 4-5 cm di diametro. Disporre i dischetti in una pirofila imburrata allineandoli un po' inclinati l'uno sull'altro. Cospargere con il restante formaggio ed il burro fuso. Preriscaldare il forno a +180°C e gratinare per 10 minuti.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno in padella

Commenti

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il giorno 10/02/2012 ha scritto: io li ho provati ieri buonissimiiiiiiiiiiiiiiiii

il giorno 18/01/2012 ha scritto: sono davvero gustosi e versatili si possono condire in 1000 modi

il giorno 10/12/2011 ha scritto: buonissimi

il giorno 28/06/2011 ha scritto: i gnocchi alla romana sono buonissimi !!!!!