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Coniglio in tegame,
Polpettine di coniglio e patatine fritte in cartoccetto,
Cosce di coniglio al Refosco,
Coniglio al tegame,
Tagliata di coniglio di Clap con purea di asparagi verdi,
Lombatina di coniglio con purč di piselli,
Blecs al ragų di coniglio alla vecchia maniera,
Coniglio caramellato alle cipolle,
Misticanza aromatica con coniglio e zenzero,
Filetto di coniglio ai sapori nostrani,
Coniglio disossato,
Coniglio ripieno,
Spezzatino di coniglio con gnocchi di patate,
Piccole tartine con crema di fegatini di coniglio,
Arrotolato di coniglio con polenta morbida
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Insalata di coniglio, caramello al pompelmo
di: mazzolinir
Ingredienti per
4 persone
Procedimento
1. |
mettete in forno e condite di erbe, sale, pepe le spalle per 25 minuti a 170°C. Rosolare i lombi in padella. Spolpare le spalle e tagliare i lombi a striscioline. |
2. |
Per il caramello:
Caramellare lo zucchero con l'aceto e deglassare con il succo di pompelmo, fare ridurre per 10/15 minuti a fuoco lento. |
3. |
Servire il coniglio sopra la valeriana precedentemente condita con il succo di pompelmo. |
Note / consigli
E' possibile servire anche con delle scaglie di formaggio stagionato.
Caratteristiche
Commenti
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