Crema cotta al mandarino

di: mazzolinir

Ingredienti per 4 persone

•  panna 350 gr
•  zucchero 50 gr
•  tuorli 5
•  grand marnier 2 cucchiai
•  mandarini 4 (buccia)
•  mandarini 2 (succo)

Procedimento

1.

Sbattere lo zucchero ed i tuorli, ma per pochissimo tempo. Portare la panna ad una temperatura tiepida (50°C) e mettere così in fusione le bucce di mandarino. Quando sarà raffreddato, aggiungere il Grand Marnier ed il succo del mandarino. Cuocere negli appositi stampini a vapore a 85°C per 25 minuti. Se in forno a bagnomaria, a 110°C per 40 minuti. Servire la crema con mezzo mandarino a persona, spremuto al momento.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	10 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera inverno
Tipo di preparazione	al forno

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