Riso mantecato al lime e gamberi

di: mazzolinir

Ingredienti per 4 persone

•  riso carnaroli 360 gr
•  lime 1 di succo (1 di buccia)
•  olio extravergine di oliva qb
•  verbena 4 foglie
•  gamberi 12
•  prosecco 1/2 bicchiere

Procedimento

1.	Tostare il riso, sfumarlo con un vino bianco, portarlo a cottura con l'aiuto di sola acqua bollente.

2.	Mantecarlo dopo 15/17 minuti (dipendentemente dal tipo di riso) con il succo di lime e olio. Aggiustarlo di sale, pepe e buccia di lime.

3.	A parte rosolare da un solo lato i gamberi e sistemarli sopra il riso dal lato non cotto.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella bollire/lessare

Commenti

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il giorno 25/06/2009 ha scritto: molto buono e delicato

andreacarnera il giorno 29/09/2008 ha scritto: E' una questione di consistenza: i gamberi troppo cotti diventano duri.

il giorno 29/09/2008 ha scritto: Molto buona ma non vedo perchè i gamberi devono essere rosolati solo da una parte. Non possono essere cotti per bene?