Costolette d´agnello pasquale d´Istria gratinato al pane e limone

di: mazzolinir

Ingredienti per 6 persone

•  carré d´agnello istriano 2
•  pane bianco 200 gr
•  prezzemolo qb
•  vino bianco 20 gr
•  olio extravergine di oliva 10 gr
•  limone 2 buccia
•  timo qb
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Usare preferibilmente il carré scalzato, già pulito. Rosolarlo in una padella possibilmente di rame (antiaderente va benissimo). Lasciarlo riposare qualche minuto, passarlo nel pane fatto al cutter (robot) con il prezzemolo, l'uovo, l'aceto, sale e cuociamolo a 190°C per 8/10 min.

2.	tagliare le costine a due a due e servirle calde.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera
Tipo di preparazione	al forno

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