chi siamo | contattaci


Cucina\|Pasticceria\|Sala\|Bar\|Speciali\| Cerca\|Chiedi allo Chef\|Idee per il weekend\|Ricette dei corsi\| Impara con noi\| Trovare Lavoro\|Offerte di lavoro\|Giovani qualificati\|

Zuppa di ceci, baccalà e nghiaccheteglie, Insalata di polipo, Insalata di polipetti, Fogliette di polipo con finocchi e bottarga di muggine, Zuppa di pesce civitavecchiese, Polpetti affogati alla civitavecchiese, Polipo in umido, Polpo ubriaco, Polpo arrostito su crema di patate e melanzane, Insalata di polpo e verdure, Polpo alla griglia con patate

Ricette > Cerca

QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA

Pulpo a la Gallega (polipo alla galiziana)

Segnala ricetta

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

polpo 750 gr (solo zampe)

paprica dolce 1 cucchiaino

olio extravergine di oliva qb

succo di limone 1 cucchiaio

Procedimento

1.	Per un ottima riuscita è necessario che il polpo sia tenero. Battetelo con un mortaio fino a che la carne non sarà tenera. Un altro trucco è di farlo bollire in una pentola con acqua e il succo di limone (1 cucchiaio). Cuocetelo per 45 minuti. Verificatene la consistenza. Tagliatelo a rondelle e mettetelo su di un piatto con un po' di olio d'oliva e la paprica dolce.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Spagna
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	bollire/lessare

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:


Home Chi siamo Community Contattaci	A scuola di... Cucina Pasticceria Sala Bar Speciali	Ricette Cerca Ricetta Chiedi allo Chef Menù del weekend Ricette dei Corsi	Corsi e Iscrizioni Corsi in aula	Lavoro Trovare lavoro Offerte di lavoro Giovani qualificati