Salame al cao

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  salame fresco (con aglio) 8 fette
•  olio extravergine di oliva 3-4 cucchiai
•  panna 1/4 l
•  aceto di vino 4 cucchiai

Procedimento

1.	Rosolare le fette di salame nell’olio ambo i lati. Togliere poi l’olio e spruzzare con l’aceto, unire la panna (il cao), e lasciare addensare facendo attenzione di non far bollire troppo il composto. Servire caldo con polenta.

Note / consigli

Con l’aceto l’abbinamento è sempre difficile. Con questo piatto, comunque, per togliere il grasso e l’untuosità del salame si consiglia :
Terrano D.O.C. Carso

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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