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Radici e fasioi

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di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

radicchio 400 gr

olio extravergine di oliva 3 cucchiai

Procedimento

1.	Mettere a bagno i fagioli almeno 12 ore prima. Il giorno dopo scolarli e cuocerli in acqua. Nel frattempo lavare il radicchio e disporlo in una fondina. Una volta cotti e raffreddati disporre i fagioli sopra il radicchio. A parte far rosolare la pancetta molto bene, aggiungere aceto e versare il tutto sopra i fagioli e l’insalata, salare, pepare, aggiungere un po’ di olio e servire.

Note / consigli

Tocai Friulano D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ; contorni ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	crudo

Commenti

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Fiipott il giorno 31/05/2021 ha scritto:

Boni !!!!

Maurella il giorno 11/11/2017 ha scritto:

Buonissimiiiiii

Vincent il giorno 02/11/2015 ha scritto:

Quanto tempo ci vuole per le cottura dei fagioli ?
Admin con almeno 12 ore di ammollo, cuociono in 45 minuti-1 ora.

beppe il giorno 28/10/2015 ha scritto:

Ancora più buoni il giorno dopo quando il cucchiaio rimane il piedi !

il giorno 07/03/2010 ha scritto:

La mia nonna veneta faceva una crema, una purea di fagioli; solo pochi fagioli rimanevano interi

il giorno 16/09/2009 ha scritto:

la pancetta serve solo nella versione originale per condire il radicchio, un tempo andato pochi nelle case avevano l'olio per condire, si usava quindi sciogliere la pancetta e con il grasso condire le pietanze. La cucina non è matematica

il giorno 24/12/2008 ha scritto:

la pancetta non c'e' nella versione originale e poi che senso ha metterla alla fine??????????l'aceto invece si sposa benissimo

il giorno 05/12/2008 ha scritto:

tutte le altre ricette parlano di metà fagioli interi metà in purea