Risotto salsiccia e verza

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  salsiccia 200 gr
•  riso 400 gr
•  cipolla 1
•  verza 300 gr
•  parmigiano 50 gr
•  vino bianco 1 bicchiere
•  brodo vegetale 1,5 l
•  olio extravergine di oliva qb
•  sale qb
•  burro 100 gr

Procedimento

1.	Pulire e lavare bene la verza, tagliare a Julienne e farla rosolare insieme alla salsiccia e la cipolla finemente tritata. Sgrassare, aggiungere il vino bianco e far evaporare. Aggiungere il riso e tostare, continuare la cottura aggiungendo di tanto in tanto il brodo bollente, cuocere 18 minuti. Mantecare con burro e grana. Aggiustare di sapore e servire.

Vino da abbinare

Merlot “Riserva” D.O.C. Colli Orientali del Fliuli

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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